Receitas culinárias fáceis de fazer. Bolos, tortas, massas, pratos exóticos, pães, biscoitos, arroz, feijoada, bebidas, sucos, sopas, doces, sorvetes, dicas de cozinha, tudo que você precisa aprender para deixar suas festas, aniversários, casamentos, formaturas, etc mais alegres e saborosas
quinta-feira, 25 de setembro de 2008
Receita de Arroz de Carreteiro
Ingredientes
500 gr de charque bovino
1 cebola picada
cebolinha verde
1 pimentão verde
1 tablete de caldo de carne
1 xícara (chá) de arroz
4 tomates sem casca e sem semente
sal a gosto
alho
Óleo de soja
queijo ralado
Modo de preparo
Corte em cubinhos o charque. Coloque em uma panela com água para ferver. Lave-o bem em água fria, escorra e reserve. Em uma panela, de preferência de ferro, frite a cebola bem picadinha e o pimentão. Junte o charque, a cebolinha verde, o alho e deixe fritar mais um pouco. Coloque os tomates picados e, em seguida, o arroz. Refogue e junte água o suficiente. Acrescente o caldo de carne e o sal. Não deixe secar totalmente o arroz, pois o gostoso é deixá-lo suculento. Acrescente o queijo ralado e sirva a seguir.
quinta-feira, 18 de setembro de 2008
Receita de Pudim De Claras
Ingredientes:
6 claras
1 xícara de açúcar
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno em temperatura alta (220º C).Bata as claras em neve e junte, aos poucos, 6 colheres (sopa) de açúcar, batendo bem até obter picos firmes, reserve.Em uma forma de pudim coloque o açúcar restante, leve diretamente ao fogo brando, deixe caramelizar por completo e tire do fogo.
Despeje a mistura na forma caramelizada ainda quente, apertando delicadamente com as costas de uma colher para o doce ficar bem compacto.Leve para assar em banho-maria por cerca de 30 minutos ou até que, enfiando um palito na massa, este saia seco.Retire do forno, deixe esfriar por uns 10 mintuos, vire o pudim em um prato
.Rendimento: 10 porçoes
Receita De Geléia De Brilho
Ingredientes
-500ml de água
-400g de açúcar
-50g de amido de milho
-50g de polvilho
-200g de glucose
-Essência a gosto
Preparo
Coloque a água com o açúcar para ferver. Dissolva o amido de milho e o polvilho em um pouco de água e misture à água com açúcar fervente. Deixe até o ponto de geléia. Junte a glucose e a essência. Use frio.
Receita de Creme de Confeiteiro
Opção 1
Ingredientes
- 500ml de leite
- 70g de farinha de trigo
- 1 pitada de baunilha
- 250g de açúcar
- 4 gemas
- 25g de margarina
- 100g de leite condensado
Preparo
Peneire a farinha com 200g de açúcar. Reserve. Numa panela, coloque o leite e 50 g de açúcar e coloque para ferver.Ao ferver, despeje a mistura de farinha e mexa vigorosamente até cozinhar.Ainda no fogo, adicione a baunilha e as gemas. Mexa sempre, até cozinhar.Deixe esfriar. Adicione o leite condensado e a margarina. Misture bem.
Dica:
O creme de confeiteiro é isado em 70% dos produtos de padaria.
A margarina é adicionada apenas no final para que não seque o creme.
Opção 2
Ingredientes
- 1 litro de leite
- 400g de creme de confeiteiro( pó para preparo de recheio para produtos de padaria) no sabor de sua preferência.
Preparo
1.Coloque o leite numa panela. Junte o pó de creme de confeiteiro.
2. Coloque no fogo e vá mexendo sem parar,até obter o pontode creme.
3. Deixe esfriar e empregue.
Dica: O pó pode ser encontrado em lojas do gênero.
Ingredientes
- 500ml de leite
- 70g de farinha de trigo
- 1 pitada de baunilha
- 250g de açúcar
- 4 gemas
- 25g de margarina
- 100g de leite condensado
Preparo
Peneire a farinha com 200g de açúcar. Reserve. Numa panela, coloque o leite e 50 g de açúcar e coloque para ferver.Ao ferver, despeje a mistura de farinha e mexa vigorosamente até cozinhar.Ainda no fogo, adicione a baunilha e as gemas. Mexa sempre, até cozinhar.Deixe esfriar. Adicione o leite condensado e a margarina. Misture bem.
Dica:
O creme de confeiteiro é isado em 70% dos produtos de padaria.
A margarina é adicionada apenas no final para que não seque o creme.
Opção 2
Ingredientes
- 1 litro de leite
- 400g de creme de confeiteiro( pó para preparo de recheio para produtos de padaria) no sabor de sua preferência.
Preparo
1.Coloque o leite numa panela. Junte o pó de creme de confeiteiro.
2. Coloque no fogo e vá mexendo sem parar,até obter o pontode creme.
3. Deixe esfriar e empregue.
Dica: O pó pode ser encontrado em lojas do gênero.
Massa básica para tortas(tortinhas)
Ingredientes
250g de margarina sem sal
250g de açúcar de confeiteiro
2 ovos
1 pitada de sal
essência de baunilha a gosto
500g de farinha de trigo (aproximadamente)
Preparo
1. Numa tijela,coloque a margarina, o açúcar e o sal.
2.Misture bem, com as mãos, até obter um creme homogêneo.
3. Quando obtiver o creme, adicione os ovos.
4. Em seguida, acrescente a essência de baunilha . Misture.
5.Aos poucos, vá adicionando a farinha, misturando até obter uma massa macia e fácil de trabalhar.
6. Junte a massa e leve a geladeira por 30 minutos, aproximadamente.
7. Depois de gelada, abra a massa sobre uma superfície enfarinhada.
8. Coloque porções de massa nas forminhas de sua preferência e leve para assar.
Dicas
- Se preferir, pode-se bater a massa na batedeira.
- Não há necessidade de untar as forminhas.
-Dê preferência a forminhas de fundo removìvel.
-Pode-se guardar a massa na geladeira por, no máximo, 7 dias.
- Conservá-las assadas por até duas semanas, em temperatura ambiente.
Receita de Pão Branco - Tipo Italiano
Rendimento: 1 pão grande
Ingredientes 1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
1 ovo
1 colher (sopa) de manteiga
30 gramas de fermento fresco
5 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Preparo da Esponja
1.Numa vasilha, junte o fermento.
2.Coloque o açúcar
3.Acrescente a água
4.E, em seguida, 1 xícara (chá) de farinha de trigo.
5.Mexa muito bem, até incorporar todos os iungredientes.
6.Deixe crescer, coberto por um pano.
7.O ponto ideal da esponja é quando formar bolhas.
Preparo do Pão
1.Sobre a esponja, junte parte da farinha restante(cerca de 2 xícaras).
2.Coloque o ovo.
3.Adicione a manteiga e o sal.
4.Mexa bem, usando uma colher de pau e adicionando a farinha restante, até obter uma massa.
5.Coloque a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada e sove bem.
6.Amassar e formar uma bola, enfiando a massa para dentro.
7.Retire um pedacinho de massa e faça uma bolinha. Coloque num copo com água.
8.Quando a bolinha subir, o pão estará pronto para ir ao forno.
9.Sobre a bola de massa, passe um pincel com água.
10.Salpique farinha de trigo por cima.
11. Dê 4 cortes, levemente, formando um quadrado.
Espere a bolinha crescer.Leve para assar em forno pré-aquecido até dourar.
Dica
Ao formar a bola de massa, após sovar bem, é importante enfiar a massa para dentro para que ele cresça para cima. A água pincelada sobre o pão pode ser substituída por óleo.
Ingredientes 1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
1 ovo
1 colher (sopa) de manteiga
30 gramas de fermento fresco
5 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Preparo da Esponja
1.Numa vasilha, junte o fermento.
2.Coloque o açúcar
3.Acrescente a água
4.E, em seguida, 1 xícara (chá) de farinha de trigo.
5.Mexa muito bem, até incorporar todos os iungredientes.
6.Deixe crescer, coberto por um pano.
7.O ponto ideal da esponja é quando formar bolhas.
Preparo do Pão
1.Sobre a esponja, junte parte da farinha restante(cerca de 2 xícaras).
2.Coloque o ovo.
3.Adicione a manteiga e o sal.
4.Mexa bem, usando uma colher de pau e adicionando a farinha restante, até obter uma massa.
5.Coloque a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada e sove bem.
6.Amassar e formar uma bola, enfiando a massa para dentro.
7.Retire um pedacinho de massa e faça uma bolinha. Coloque num copo com água.
8.Quando a bolinha subir, o pão estará pronto para ir ao forno.
9.Sobre a bola de massa, passe um pincel com água.
10.Salpique farinha de trigo por cima.
11. Dê 4 cortes, levemente, formando um quadrado.
Espere a bolinha crescer.Leve para assar em forno pré-aquecido até dourar.
Dica
Ao formar a bola de massa, após sovar bem, é importante enfiar a massa para dentro para que ele cresça para cima. A água pincelada sobre o pão pode ser substituída por óleo.
Receita de Pão Integal
Rendimento:1 pão (forma média)
Ingredientes
3 xícaras (chá) de água morna
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de fermento fresco
3 xícaras (chá) de farinha de Trigo
Acrescentar:
1 colher (sopa) de sal
3 colheres (sopa) de óleo
3 xícaras (Chá) de farinha de trigo
2 1/2 xícaras (chá) de farinha integral
1 xícara (chá) de fibra de trigo
Preparo do Pão
1.Faça a esponja, normalmente(preparo da esponja na receita pão italiano).Depois de crescida, adicione o açúcar mascavo
2.Coloque a água morna
3.Acrescente parte da farinha de trigo, o sal e a fibra de trigo
4. Junte a farinha integral
5. E, por último om óleo
6. Mexa bem, incorporando os ingredientes
7. Adicione a farinha restante, à medida que tem necessidade, áté obter uma massa
8. Coloque a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada e sove bem
9. Dobre a massa para dentro e reserve
10.Unte e enfarinhe a forma para bolo inglês
11.Corte a massa, forme rolos e passe um pincel com água por cima
12.Salpique fibra de trigo por cima
13. Coloque na forma e deixe crescer. Leve para assar em forno pré-aquecido, até dourar
Ingredientes
3 xícaras (chá) de água morna
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de fermento fresco
3 xícaras (chá) de farinha de Trigo
Acrescentar:
1 colher (sopa) de sal
3 colheres (sopa) de óleo
3 xícaras (Chá) de farinha de trigo
2 1/2 xícaras (chá) de farinha integral
1 xícara (chá) de fibra de trigo
Preparo do Pão
1.Faça a esponja, normalmente(preparo da esponja na receita pão italiano).Depois de crescida, adicione o açúcar mascavo
2.Coloque a água morna
3.Acrescente parte da farinha de trigo, o sal e a fibra de trigo
4. Junte a farinha integral
5. E, por último om óleo
6. Mexa bem, incorporando os ingredientes
7. Adicione a farinha restante, à medida que tem necessidade, áté obter uma massa
8. Coloque a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada e sove bem
9. Dobre a massa para dentro e reserve
10.Unte e enfarinhe a forma para bolo inglês
11.Corte a massa, forme rolos e passe um pincel com água por cima
12.Salpique fibra de trigo por cima
13. Coloque na forma e deixe crescer. Leve para assar em forno pré-aquecido, até dourar
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