Arroz Carreteiro

 Arroz de Carreteiro

Ingredientes

- 3 xícaras (chá) de arroz limpo e lavado
- 2 colheres (sopa) de óleo ou banha
- 1 kg de carne seca
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média ralada
- 7 xícaras (chá) de água fervendo
- salsa e cebolinha a gosto


Modo de preparo

Coloque com antecedência a carne seca de molho, trocando a água por várias vezes. Melhor deixar em geladeira, por 24 horas. Cozinhe-a até que esteja macia e pique ou desfie. Refogue o alho e a cebola no óleo e junte a carne seca picada ou desfiada. Acrescente o arroz e frite bem, mexendo sempre. Adicione a água e baixe o fogo. Na hora de servir coloque por cima salsa e cebolinha picadinhas. Deve ser servido ainda úmido, por isso, prepare na hora de servir.

 

Receita de Arroz de Carreteiro

Ingredientes
500 gr de charque bovino
1 cebola picada
cebolinha verde
1 pimentão verde
1 tablete de caldo de carne
1 xícara (chá) de arroz
4 tomates sem casca e sem semente
sal a gosto
alho
Óleo de soja
queijo ralado

Modo de preparo
Corte em cubinhos o charque. Coloque em uma panela com água para ferver. Lave-o bem em água fria, escorra e reserve. Em uma panela, de preferência de ferro, frite a cebola bem picadinha e o pimentão. Junte o charque, a cebolinha verde, o alho e deixe fritar mais um pouco. Coloque os tomates picados e, em seguida, o arroz. Refogue e junte água o suficiente. Acrescente o caldo de carne e o sal. Não deixe secar totalmente o arroz, pois o gostoso é deixá-lo suculento. Acrescente o queijo ralado e sirva a seguir.