Baba de Chocolate

Ingredientes Massa - 2 colheres (sopa) de manteiga - 2 xícaras (chá) de açúcar - 3 ovos - 1 xícara (chá) de achocolatado - 1 xícaras (chá) de leite - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo - 1 colher (sopa) de fermento em pó Calda - 1 1/2 xícaras (chá) de leite - 4 colheres (sopa) de achocolatado - 1 colheres (sopa) de manteiga - 1 colher (chá) de baunilha - 1 xícaras (chá) de açúcar - 1/2 xícara (chá) de licor de cacau ou outra bebida a gosto Modo de Preparo Bata a manteiga com o açúcar até que obter um creme. Junte as gemas e continue a bater até que clareie, ficando esbranquiçado. Acrescente o achocolatado alternando com o leite, sem parar de bater. Por último, misture a farinha de trigo peneirada com o fermento e as claras em neve. Coloque a massa fôrma própria para pudim, untada e enfarinhada. Leve para assar em forno a 200º C (alto), por 30 minutos. Para a calda, leve ao fogo os 5 primeiros ingredientes e deixe ferver por 5 minutos. Retire do fogo. Junte o licor de cacau e misture. Desenforme o bolo ainda quente e despeje a calda também quente. Sirva gelado com chantilly.

 

Arroz à moda do Kashimir

Ingredientes:
- 300 gramos de arroz
- 600 ml de água
- sal
- 1 cebola em rodelas finas
- 4 colheradas de manteiga ou ghee (manteiga indiana)
- suco de 1 limão
- 2 colheradas de coco fresco ralado
- 20 gramos de castanha de caju (opcional)

Modo de preparo:
Esquentar a manteiga e dourar levemente a cebola. Acrescentar o arroz, o suco de limão, o sal e fritar um pouquinho. Acrescentar a agua fervente. Colocar em fogo alto até que começe a secar. Depois diminuir o fogo no mínimo e deixar com a panela tapada por uns 4 minutos. Desligar, revolver o arroz, colocar o coco ralado. Servir quente dessa maneira ou enfeitado com as castanhas de caju moídas (opcional).

 

Arroz a Moda Caipira

Ingredientes - 2 xícaras (chá) de arroz cozido - 2 xícaras (chá) de carne seca cozida e desfiada - 1 xícara (chá) de toucinho picadinho e frito - 1 xícara (chá) de cheiro verde - 1 xícara (chá) de pimentão picadinho - 1 cebola picada - 2 dentes de alho picados - 1 xícara (chá) de queijo mussarela picados em quadradinhos - azeitonas a gosto - farinha de mandioca temperada a gosto Modo de Preparo Refogue a cebola, o alho, o cheiro verde e o pimentão. Reserve. Misture ao arroz cozido a carne seca, o queijo, o toucinho picadinho, o refogado reservado, azeitonas sem caroço e a farofa temperada. Misture tudo, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

 

 

Arroz a Minha Moda

Ingredientes - l xícara (chá) de molho branco (feito com l colher de margarina, l colher de trigo e 2 copos de leite, 1 pitada de sal e 1 pitada de noz-moscada - 1 xícara (chá) de arroz cozido (pode ser de ontem) - 1 xícara (chá) de salsinha bem picadinha - 1 xícara (chá) de presunto picado - 1 xícara (chá) de queijo mussarela picado - 1 xícara (chá) de cogumelos picados - 2 ovos batidos na batedeira - 1 colher (sopa) de creme de leite Modo de Preparo Misture levemente, salpique com queijo ralado e leve em uma forma para gratinar por 40. Sirva com uma salada verde.

 

 

Arroz a Ilha do Mar Virado

Ingredientes - 5 xícaras (chá) de arroz - 3 colheres (sopa) de óleo - 2 cebolas médias picadas - 3 dentes de alho amassados - 1 colher (chá) colorante alimentício - 10 xícaras (chá) de caldo de peixe ou camarões - 1 folha de louro - salsinha e cebolinha picadas a gosto - 600 g de camarão médio - 300 g de lula em anéis - 800 g de mariscos sem casca - 1/2 copo de vinho branco seco - sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo Prepare um refogado com o óleo, a cebola e o alho. Em seguida, acrescente o arroz, previamente lavado e escorrido, e o corante alimentício. É bom deixar fritar bem. Depois, acrescente o caldo de peixe ou camarões. Tempere com sal a gosto. Deixe cozinhar. Para o molho, em outra panela, coloque um pouco de azeite (ou óleo). A seguir, junte as lulas e cozinhe por cerca de 5 minutos. Após, coloque os camarões e mariscos (previamente temperados com sal e pimenta-do-reino). Acrescente a folha de louro. Deixe apurar. Teste o sal. Finalmente, acrescente a cebolinha, a salsinha e o vinho branco. Deixe apurar mais alguns minutos. O prato pode ser servido de duas maneiras: - Misture o arroz ao molho e aí ficará com aspecto de risoto. - Coloque o arroz em uma travessa e espalhe o molho por cima.

 

 

Arroz à Grega

Conhecido no mundo inteiro, o arroz à grega é simples, nutritivo e dá um toque especial no dia-a-dia. Ingredientes: - 2 copos (americano) de arroz cru lavado e escorrido - 2 colheres (sopa) de óleo - 1 dente de alho amassado - 6 copos (americanos) de água fervente - sal a gosto - 2 cenouras cozidas e cortadas em cubos - 2 colheres (sopa) de ervilha - 1/2 pimentão vermelho pequeno picado Modo de Preparo: Em uma panela, refogue o arroz no óleo, juntamente com o alho, por 3 minutos. Cubra o arroz com a água fervente, acrescente o sal e deixe cozinhando. Depois de cozido, acrescente a cenoura, a ervilha e o pimentão. Misture delicadamente e sirva a seguir.

Arroz à Grega Rápido

Ingredientes - 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido - 1 lata de seleta de legumes em conserva escorrida Modo de Preparo Misture delicadamente a seleta de legumes e o arroz, numa vasilha. Leve ao forno de microondas, por cerca de 2 minutos. Sirva a seguir.

Arroz à Grega II

Ingredientes - 2 copos (americano) de arroz cru lavado e escorrido - 2 colheres (sopa) de óleo - 1 dente de alho amassado - 6 copos (americanos) de água fervente - sal a gosto - 2 cenouras cozidas e cortadas em cubos - 2 colheres (sopa) de ervilha - 1/2 pimentão vermelho pequeno picado Modo de Preparo Em uma panela, refogue o arroz no óleo, juntamente com o alho, por 3 minutos. Cubra o arroz com a água fervente, acrescente o sal e deixe cozinhando. Depois de cozido, acrescente a cenoura, a ervilha e o pimentão. Misture delicadamente e sirva a seguir.

Arroz à Grega Saboroso

Ingredientes - 2 xícaras (chá) de arroz lavado - 1/2 cebola ralada - 1 dente de alho picado - margarina para refogar - 1/2 pimentão vermelho picadinho miúdo - 1 cenoura picada miúdo - 1/2 xícara (chá) de vagem picada ou ervilhas frescas - 1 cubo de caldo de galinha - sal a gosto - 4 xícaras (chá) de água Modo de Preparo Refogue a cebola e o alho na margarina. Junte o arroz e refogue até secar bem. Junte os legumes picados e a água com o caldo de galinha dissolvido. Quando ferver, ajuste o sal. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo. Desligue o fogo quando secar. Deixe o arroz na panela, descansando, por mais cerca de 5 minutos.

Arroz à Grega Especial

Ingredientes - 2 xícaras (chá) de arroz bem lavado - 100 g de presunto - 100 g de azeitonas verdes - 100 g de uvas passas - 1 pimentão médio verde ou vermelho - 1 cenoura grande - 1 cebola pequena - manteiga Modo de Preparo Corte a cenoura em pedacinhos pequenos e leve para cozinhar com uma pitada de açúcar.  Aproveite a água da cenoura para cozinhar o arroz. Acrescente sal a gosto. Pique todos os ingredientes.  Numa frigideira, frite a cebola na manteiga até dourar, junte o pimentão com um pouco de água.  Então, acrescente o restante dos ingredientes, isto é, cenoura, passas, azeitonas, e por último o presunto.  A seguir, junte tudo ao arroz pronto e leve à mesa para servir.   Se quiser também poder levar ao forno com queijo ralado para gratinar. Outra receita de arroz a Grega: Ingredientes: 2 xícaras de arroz 1 cenoura picada 1 pimentão vermelho picado 1 pimentão verde picado 1/2 xícara de ervilhas 1/2 xícara de milho verde 1 cebola pequena picada 2 dentes de alho picados Sal e pimenta a gosto 2 colheres de sopa de óleo Modo de preparo: Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a cenoura, os pimentões, as ervilhas e o milho, e refogue por alguns minutos. Acrescente o arroz e misture bem. Adicione 4 xícaras de água fervente, tempere com sal e pimenta, e cozinhe em fogo baixo até a água secar e o arroz estar macio. Espero que goste da receita! 🍚

Arroz à Crioula

Arroz à Crioula
do livro - As Receitas Escolhidas
Da Editorial Verbo

Ingredientes:

• arroz
• água
• sal

Confecção:

Lave o arroz rapidamente em água corrente dentro do passador.
(Dispensa-se esta operação se o arroz for de 1.ª qualidade).
Deite-o numa grande quantidade de água a ferver temperada com sal (pelo menos 5 vezes o volume do arroz), mexa e deixe-o cozer sobre lume forte, com o recipiente destapado, durante 12 a 15 minutos.
O arroz deve estar firme sem sabor a cru.
Junte um pouco de água fria para parar a fervura, escorra o arroz imediatamente, passe-o por água fria corrente e volte a escorrer bem.
O arroz esté pronto para se submeter a qualquer preparação.
Normalmente vai ao forno com nozinhas de manteiga e sal fino.
O que é importante fazer: Começar a cozedura em água muito abundante a ferver em cachão.
A água deve ter pelo o menos 5 vezes o volume do arroz.
Cozer o arroz sempre em lume forte.
Parar a cozedura repentinamente, juntando água fria.


*Pode-se cozer uma boa porção de arroz e guardar-se no frigorífico 8 dias, para se utilizar quando for necessário.
Neste caso, a gordura junta-se quando for aquecido.

Arroz a Camelo

- 1 kg de arroz (ou a quantidade que quiser)

- 1 pacote de bacon

- Azeitonas

- alho

- cebola

- tempero verde



Cozinhe o arroz normalmente e reserve.

Pique o bacon em pedaços pequenos e frite.Escorra a gordura.Pique também bastante alho,bem pequeno.Frite até começar a dourar. A azeitona, cebola e o tempero verde também deverão serem picados pequenos.

Misture tudo no arroz.

Uma delícia !

Arroz Assado Diferente

Ingredientes - 2 xícaras (chá) de arroz cru - 2 tomates sem pele picados em cubos - 1 cebola ralada - 150 g de presunto picado em quadradinhos - 150 g de azeitonas picadas - 1 copo mal cheio de queijo ralado - 2 ovos batidos - 1 lata de ervilha - 1 lata de milho verde - 100 g de margarina (coloque junto da água para derreter) - cheiro verde picado e sal a gosto - 4 copos de água (aproveite os caldos da ervilha, azeitonas e milho) - 2 tabletes de caldo de galinha Modo de Preparo Leve a água para ferver juntamente com a margarina. Depois, dissolva o caldo de galinha nessa água. Espalhe todos os ingredientes em uma assadeira retangular. Regue com a água fervendo e cubra com papel alumínio. Leve para assar por cerca de 35 minutos.