Biscoitinhos Amanteigados Escoceses

Ingredientes - 1/4 xícara (chá) de açúcar - 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal (temperatura ambiente) - 1 xícara (chá) de farinha de trigo - raspas de 1 limão (opcional) - chocolate tipo cobertura picado (opcional) Modo de Preparo Pré-aqueça o forno à (220ºC). Numa tigela, junte o açúcar com a manteiga. Misture bem com um batedor manual. Adicione as raspas de limão e metade da farinha. Mexa até misturar bem e adicione o restante, misturando até formar uma farofa. Despeje essa farofa numa forma antiaderente. Espalhe bem apertando com a mão. Leve ao forno pré-aquecido, por cerca de 10 a 12 minutos (a borda começa a dourar). Assim que retirar do forno, corte com uma espátula ou faca grande, no formato desejado. Derreta o chocolate em banho-maria. Com o garfo, espalhe o chocolate em fio (pouco para não 'roubar' o sabor do biscoito). Deixe esfriar (5 minutos na geladeira). Depois, retire da assadeira com cuidado (sai facilmente).

Biscoitinhos Adeus Dieta

Ingredientes - 250 g margarina - 500 g açúcar - 3 ovos - 1 colher (sopa) de fermento em pó - 1 Kg farinha de trigo Modo de Preparo Misture a margarina e o açúcar muito bem. Acrescente os ovos inteiros, o fermento e, por ultimo, aos poucos a farinha. Amassa bem com as mãos. Abra com o rolo e corte no formato que desejar. Coloque em forma untada e polvilhada e leve para assar em forno quente. Cuidado para não queimar, elas assam bem rápido.

Biscoitinho Variado

Ingredientes - 100 g de margarina - 2 colheres (sopa) de açúcar - 7 colheres (sopa) de farinha de trigo Sabores: chocolate limão laranja amêndoas canela coco baunilha castanha mel Modo de Preparo Misture todos os ingredientes depois acrescente o sabor desejado, então faça bolinhas(ou formato que quiser)e ponha para assar em for não muito quente até dourar! Estão prontos os mais gostosos biscoitinhos! ATENÇÃO: CUIDADO PARA NÃO QUEIMAR A PARTE DE BAIXO,POIS DA UMA APARENCIA FEIA E ESTRAGA O GOSTO!

Doce Benhé de Conhaque

Ingredientes - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada - 1 xícara (chá) de açúcar - 3 ovos batidos - 1 xícara (chá) de amido de milho - 3 colheres (sopa) de conhaque - 3 colheres (sopa) de óleo - açúcar e canela para polvilhar. Modo de Preparo Peneire todos os ingredientes secos em uma tigela. Faça um buraco no centro, coloque o conhaque, os ovos e o óleo. Mexa bem até que tudo fique bem misturado. Se for necessário, polvilhe com um pouco mais de farinha de trigo para soltar das mãos. Deixe descansar por 15 minutos, abra com um rolo e corte em tiras. Frite em óleo quente e coloque em papel absorvente. Polvilhe co açúcar e canela. Observação - Se desejar, coloque pedacinhos de goiabada, faça pasteizinhos e frite.

Beliscão de Goiaba

- 3 ovos - 1 colher (chá) de fermento químico - 1 pitada de sal - 2 colheres (sopa) de açúcar - farinha suficiente para dar liga na massa - 3 colheres (sopa) de margarina Misture os 4 primeiros ingredientes. Junte a farinha e vá amassando com as mãos até dar o ponto (soltar das mãos). Abra a massa com rolo e corte em quadradinhos. Rechei-e com goiabada e feche. Asse em forno quente. Depois de assado, polvilhe com açúcar.

Beijo Gelado

Ingredientes

- 1 pacote de biscoito champanhe

1ª Parte

- 1 lata de leite condensado
- 1 copo de leite
- 2 colheres (sopa) de maisena
- 2 gemas

2ª Parte

- 1 copo (requeijão) de leite
- 2 colheres (sopa) rasas de maisena
- 2 colheres (sopa) de achocolatado
- açúcar e sal à gosto

3ª Parte

- 2 claras em neve
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo
1ª Parte: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo para engrossar. Despeje num refratário e deixe esfriar. Depois de frio,cobre-se com biscoitos champanhe, sem molhar.
2ª Parte : Leve ao fogo todos os ingredientes até formar um creme e despeje por cima dos biscoitos.
3ª Parte: Bata as claras em neve, adicione o creme de leite e o açúcar. Bata bem e despeje sobre os ingredientes. Leve ao freezer por 12 horas.

 

Doce Bebezinho Clássico

- 1 xícara de chá de manteiga
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 3 ovos
- 1 xícara de chá de leite
- 1 xícara de chá de amido de milho
- 2 xícaras de chá de trigo
- 2 colheres de sopa de fermento em pó

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Acrescente os ovos sem parar de bater. Junte os demais ingredientes, misturando bem. Coloque em forminhas de empada untadas e enfarinhadas. Leve ao forno quente (200ºC) por cerca de 20 minutos. Desenforme quente.

Brownies saborosos

Ingredientes
- 240 g de chocolate meio amargo
- 2/3 de um tablete de manteiga sem sal (de 200g)
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo
Pode-se acrescentar os mais variados ingredientes: nozes, castanha-do-pará, cerejas, m&m's todos picados e misturados à massa.

1. Pré-aquecer o forno (médio).
2. Quebrar o chocolate, juntar a manteiga num refratário e derreter (pode ser no micro ou em banho-maria). Mexer bem.
3. Num segundo recipiente, juntar o açúcar, a farinha de trigo e as nozes picadas.
4. Num terceiro recipiente, quebrar os ovos e misturar as claras às gemas e a essência de baunilha.
5. Juntar aos ovos o chocolate derretido. Juntar à farinha de trigo com açúcar.
6. Colocar a massa numa fôrma refratária untada com manteiga e farinha de trigo, no forno alto por 30 ou 40 minutos.

O brownie estará no ponto quando enfiarmos um palito no centro da massa e ela não "grudar" no palto, mas simplesmente molhá-lo.

Bavaroise de Coco

Calda: - 3 xícaras (chá)de açúcar - 1 xícara (chá)de água - 1 vidro (200 ml) leite de coco - 6 folhas de gelatina branca sem sabor (dissolvidas em 5 colheres de sopa de água) - 3 claras batidas em neve com 3 colheres de sopa de açúcar. Calda: Misturar a água com o açúcar em uma panela e levar ao fogo para ferver. Calda rala. Deixar esfriar sem mexer para não açucarar. Misturar a calda já fria com o leite de coco, as folhas de gelatina dissolvidas e por último, as clara em neve. Colocar em uma vasilha de cristal ou de sua preferência, e colocar na geladeira para gelar até a hora de servir.

Basbussa (bolo arabe)

Para o bolo: - 2 copos de acucar - 2 iogurte desnatados - 1 pacotinho de acucar vanille - 1 colher de fermento em pó - 2 copos de semolina - 50 g manteiga para untar Para cobertura: - 2 copos de açúcar - 2 copos de água Misture todos os ingredientes do bolo. Unte uma forna com a manteiga e leve para derreter no forno pré-aquecido. Depois de quente coloque a massa do bolo por cima e leve de volta ao forno por 30 minutos ou até ficar dourado por cima. Retire do forno e corte em cubos. Cobertura: Ferva a agua com o açúcar, sem deixar caramelizar. Jorre o bolo ja cortado com a cobertura e aguarde esfriar. Este bolo pode ser também servido quente e acompanhado com creme de leite.

Barrinhas de Pão de Mel e Especiarias

- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo - 2 claras grandes - 1/4 de xícara (chá) de melado - 1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo - 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral - 1/4 de xícara (chá) de leite em pó desnatado - 3/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio - 1/2 colher (chá) de canela em pó - 1/2 de colher (chá) de noz-moscada - cravos-da-índia a gosto - 1/2 xícara (chá) de nozes moídas - 3/4 de colher (chá) de gengibre em pó Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de 32X20 cm com óleo vegetal. Bata a margarina em velocidade média até ficar cremosa. Adicione o açúcar e bata em velocidade alta por alguns minutos ou até ficar um creme esbranquiçado. Junte as claras e continue a bater. Adicione o melado e bata até que a mistura fique homogênea. À parte, junte as farinhas, o leite em pó, o fermento, o bicarbonato, o gengibre, a canela, a noz-moscada e os cravos. Junte-a ao creme de margarina e misture bem. Junte as nozes e bata até a massa ficar pegajosa. Coloque a massa no centro da fôrma untada. Usando uma espátula ou mãos molhadas, espalhe a massa uniformemente. Ponha a fôrma na grade do meio do forno e asse por 25 minutos. Deixe esfriar e corte em pedaços e guarde em recipiente hermético. Rendimento: 15 porções.

Baba de Moça para Bolos

Ingredientes

- 3 gemas

- 250 g de açúcar

- 1 garrafinha de leite de coco (200 mL)

- 200 mL de água



Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes, exceto o açúcar, no liqüidificador. Despeje numa panela com o açúcar e mexa bem, deixando descansar por 10 minutos. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar, até ferver. Se talhar (ou cortar) bata no liqüidificador. Sirva em temperatura ambiente. Pode congelar.

 

Baba de Moça da Minha Mãe

Ingredientes:

Para o pudim

- 1 litro de leite (desnatado ou integral)
- 1 lata de leite condensado
- 3 gemas peneiradas
- 3 colheres de sobremesa de amido de milho
- 1 colher de café de essência de baunilha (opcional)

Para a cobertura

- 3 claras em neve bem duras
- 6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (se só tiver o comum, pode usar)


Modo de Preparo:

Prepare uma forma (para levar ao forno) com calda de açúcar cobrindo o fundo. Para o pudim, misture todos os ingredientes (cuidado com o amido de milho, misture com um pouco de leite frio antes, para não empelotar) e leve ao fogo médio, mexendo sempre com colher de pau, até engrossar, tomando a consistência de um mingau grosso. Despeje na forma com calda e reserve. Às claras em neve bem duras, acrescente aos poucos (sempre batendo) o açúcar, até obter um suspiro consistente. Despeje o suspiro sobre o pudim, e leve ao forno até dourar o suspiro. Retire do forno e deixe gelar. OBS: pode-se acrescentar chocolate ao pudim, para fazer uma versão moreninha.