Creme de Ervilha Rápido e Fácil

Ingredientes - 1 lata de ervilha - 1 lata de água - 1 tablete de caldo de carne Modo de Preparo Coloque a ervilha no liquidificador e bata até formar um creme; aqueça a água na panela e coloque o caldo de carne até desmanchar; acrescente a ervilha batida e deixe ferver por 5 minutos. Dica: Você pode acrescentar bacon frito quando estiver quase fervendo.

 

 

Batatas ao Forno com Ervas

Ingredientes - 1/2 Kg de batatas pré-cozidas e cortadas em rodelas - 1/2 cebola pequena picada - 1 colher (sobremesa) de margarina light - 1 colher (sopa) de folhas de salsão picadas - 1 colher (sopa) de salsinha picada - Sal a gosto Modo de Preparo Misture as batatas com os demais ingredientes. Coloque em uma fôrma rasa e asse em forno moderado, por 15 minutos. Sirva a seguir.
Análise Nutricional
1 porção = 3 colheres de sopa
Número de porções: 5.0 Peso por porção: 80.0 g
Valor nutricional e calórico por porção
	Total
Calorias	97 kcal
Carboidratos	18.19 g
Proteínas	1.97 g
Lipídios	2.38 g

 

 

Batata - Doce Caramelada

Foto de Anastasia Belousova: https://www.pexels.com/pt-br/foto/vegetais-de-laranja-fatiados-em-papel-branco-3233282/

Ingredientes

- 1,2 Kg de batata-doce

- 3 xícaras (chá) de açúcar

- 3 xícaras (chá) de água



Cozinhe as batatas-doce bem lavadas em panela de pressão. Após o cozimento, tire as cascas. Prepare a calda: Leve ao fogo, numa panela, o açúcar. Quando caramelar, coloque a água. Quando ferver, junte as batatas-doces já cozidas e deixe ferver mais um pouco.

É um acompanhamento ideal para carnes grelhadas e churrascos. Fácil e saboroso.

Análise Nutricional
Número de porções: 22.0 Peso por porção: 60.0 g
Valor nutricional e calórico por porção
	Total
Calorias	129 kcal
Carboidratos	31.77 g
Proteínas	.72 g
Lipídios	.13 g

 

 

Batata Gratinada Fácil

- A batata é um dos alimentos mais consumidos no mundo devido à sua versatilidade e alto valor nutricional. Rica em carboidratos, ela fornece energia para o dia a dia, sendo uma excelente opção para quem busca refeições equilibradas. Além disso, contém fibras, vitaminas do complexo B e minerais como potássio, que contribuem para a saúde muscular e o controle da pressão arterial. Seu consumo moderado pode ser parte de uma alimentação saudável, trazendo benefícios sem comprometer a dieta. Outra vantagem da batata é sua capacidade de combinar com diversos ingredientes, tornando-se base para inúmeras receitas. Desde purês e sopas até pratos assados e fritos, ela se adapta a diferentes preparos e paladares. A receita de batata gratinada a seguir é uma opção prática e saborosa, ideal para qualquer ocasião. Com poucos ingredientes e um preparo simples, esse prato une cremosidade, crocância e um sabor irresistível. Batata Gratinada Fácil Ingredientes 3 batatas grandes 1 xícara de queijo requeijão culinário 100g de bacon Cebolinha verde a gosto Modo de Preparo Lave bem as batatas e cozinhe até ficarem macias, mas firmes. Corte-as ao meio sem descascar e coloque em um refratário de vidro. Frite o bacon até ficar crocante e corte em pedaços pequenos. Cubra as batatas com o requeijão e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 minutos, até gratinar. Retire do forno, salpique o bacon e a cebolinha verde. Sirva quente e aproveite! Essa receita é perfeita para acompanhar carnes, saladas ou até mesmo ser servida como prato principal. Bom apetite! 🥔🧀

 

 

Arroz Carreteiro

 Arroz de Carreteiro

Ingredientes

- 3 xícaras (chá) de arroz limpo e lavado
- 2 colheres (sopa) de óleo ou banha
- 1 kg de carne seca
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média ralada
- 7 xícaras (chá) de água fervendo
- salsa e cebolinha a gosto


Modo de preparo

Coloque com antecedência a carne seca de molho, trocando a água por várias vezes. Melhor deixar em geladeira, por 24 horas. Cozinhe-a até que esteja macia e pique ou desfie. Refogue o alho e a cebola no óleo e junte a carne seca picada ou desfiada. Acrescente o arroz e frite bem, mexendo sempre. Adicione a água e baixe o fogo. Na hora de servir coloque por cima salsa e cebolinha picadinhas. Deve ser servido ainda úmido, por isso, prepare na hora de servir.

 

Batata Assada com Parmesão Facílima

A batata é um dos alimentos mais versáteis e consumidos no mundo, presente em diversas culturas e receitas. Além de ser deliciosa, é uma excelente fonte de energia, pois contém carboidratos complexos que ajudam a manter a saciedade por mais tempo. Também é rica em fibras, que contribuem para a saúde digestiva, e em potássio, um mineral essencial para o bom funcionamento dos músculos e do coração. Seu consumo equilibrado pode trazer benefícios para a dieta, fornecendo nutrientes essenciais ao organismo.

Além do seu valor nutricional, a batata se destaca por sua praticidade na cozinha. Seja frita, cozida, assada ou gratinada, ela pode ser combinada com diferentes ingredientes, tornando-se base para pratos rápidos e saborosos. A receita a seguir traz uma versão extremamente fácil de batata assada com parmesão, ideal para quem busca um acompanhamento delicioso sem muito trabalho.

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Batata Assada com Parmesão (Facílima!)

Ingredientes

• 4 batatas médias descascadas e cortadas ao meio
• 1/2 xícara de maionese
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias, mas sem desmanchar.
2. Escorra a água e acomode as batatas em um refratário.
3. Passe uma camada generosa de maionese sobre cada batata.
4. Salpique bastante queijo parmesão ralado por cima.
5. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
6. Retire do forno e sirva quente.

Essa receita combina cremosidade e crocância em um prato irresistível. Perfeita para acompanhar carnes, saladas ou até ser saboreada sozinha! 🥔🧀😋

 

Batata Suíça

A batata é um alimento fundamental na culinária mundial, servindo como base para inúmeras receitas deliciosas. Rica em carboidratos, ela fornece energia de forma equilibrada, sendo uma excelente opção para quem busca saciedade e disposição ao longo do dia. Além disso, contém fibras, vitaminas e minerais essenciais, como potássio e magnésio, que contribuem para a saúde muscular e cardiovascular. Seu consumo moderado pode trazer muitos benefícios para uma alimentação equilibrada.

Além do seu valor nutricional, a batata é incrivelmente versátil e pode ser preparada de diversas formas. Frita, assada, cozida ou gratinada, ela se adapta a diferentes paladares e ocasiões. A receita a seguir ensina como preparar uma deliciosa Batata Suíça, uma versão crocante e dourada por fora, mas macia por dentro. Fácil de fazer, essa receita traz um toque especial para qualquer refeição.

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Batata Suíça Simples e Saborosa

Ingredientes

• 3 batatas grandes cozidas (sem deixar muito moles)
• 1 cebola média picada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe as batatas até ficarem macias, mas firmes. Deixe esfriar, descasque e rale no lado grosso do ralador.
2. Aqueça a manteiga em uma frigideira antiaderente e refogue a cebola até dourar.
3. Espalhe a cebola no fundo da frigideira e salpique um pouco de sal.
4. Acrescente a batata ralada, apertando levemente para formar um bloco uniforme de no mínimo dois dedos de altura.
5. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo até a parte de baixo ficar bem dourada e crocante.
6. Com cuidado, vire a batata em um prato e retorne à frigideira para dourar o outro lado.
7. Assim que estiver completamente dourada e crocante, retire do fogo e sirva quente.

Essa batata suíça fica incrível com molhos ou acompanhada de arroz branco. Crocante por fora e macia por dentro, é impossível resistir! 🥔😋

Almondegas de Soja

Almôndegas de Soja
 

Ingredientes - 200g de carne texturizada de soja fina - 1/2 cebola picadinha - 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral - 1/2 xícara (chá) de salsinha picada - 2 ovos - 2 colheres (sopa) molho de soja - Sal e pimenta-do-reino a gosto - 1 1/2 xícara (chá) molho pronto Modo de Fazer Aqueça 2 copos de água por 5 minutos na potência alta. Coloque a soja na água e aguarde 10 minutos. Esprema bem. Misture com os ovos, a farinha, a cebola, a salsinha, o moho de soja, o sal e a pimenta. Modele as almôndegas e coloque-as no refratário. Jogue o molho sobre as almôndegas e coloque-as no refratário. Tampe o refratário e leve ao microondas por 5 a 7 minutos na potência alta.

Acarajé

- 1/2Kg de feijão fradinho - 2 Cebolas raladas - Sal - Azeite de dendê Deixe o feijão de molho por uma noite. Descasque os grãos ,um por um, retire também o olho preto. Passe o feijão na chapa mais fina da máquina de moer carne. Tempere com a cebola ralada e sal e bata bem com uma colher de pau, até obter um creme consistente. Frite o acarajé no azeite de dendê, as colheradas: Duas colheres de sopa formam um bolinho. Recheie com creme de camarão

 

Batata ao Forno

- 1/2 Kg de batatas lavadas,descascadas e cortadas em rodelas
- 1 L de leite
- 300 g de mussarela em fatias
- 200 g de presunto em fatias
- 2 ovos
- 50 g de queijo parmesão ralado para polvilhar
- margarina para untar o refratário

Ferva as batatas no leite até ficarem macias.Unte o refratário com a margarina.Após o cozimento das batatas, coloque uma camada no refratário de batatas, presunto e a mussarela e assim sucessivamente até acabar as batatas, lembrando que a útima camada deve ser apenas mussarela. Bata ligeiramente os ovos com um pouco de queijo parmesão e jogue por cima, e polvilhe mais quejo parmesão,leve ao forno quente até derreter e gratinar.  

 

 

Docinho de Batata Doce

Ingredientes - 1 Kg de batata doce sem casca em cubos de 2x2 cm - 2/3 de xícara (chá) de açúcar - 1 xícara (chá) de leite - canela em pó a gosto - 2 cravos da Índia Modo de Preparo Coloque em uma panela, na ordem, os 2 cravos, a batata, o açúcar, polvilhe com a canela em pó. Cozinhe, com a panela destampada, por aproximadamente 15 minutos. Dicas - O leite com o açúcar tem que ficar cremoso. Se secar, coloque mais leite.

Waffle de Chocolate

- 1 xícara de farinha de trigo - 1 colher de chá de fermento em pó - 1/4 colher de chá de sal - 2 colheres de chá de açúcar - 60 g de chocolate ao leite em pedaços - 2/3 xícara de leite - 1 ovo, separado - 2 colheres de manteiga derretida - ½ colher de chá de baunilha Peneire todos os ingredientes secos em uma bacia. Acrescente o leite, a gema de ovo e a baunilha aos ingredientes e bata até que fiquem bem misturados. Derreta juntos a manteiga e o chocolate no microondas ou fogão, misturando depois na massa. Bata a clara em neve, despeje 1/4 na massa para dar liga e, então, pouco a pouco, acrescente acrescente suavemente o resto da clara à massa. Despeje 1/2 da massa na forma quente de waffles. Sirva salpicando com açúcar em pó ou canela ou coberto com creme gelado de baunilha e molho de chocolate. Porções: cerca de 6 waffles

Calda de Morango

Ingredientes - 500 g de morangos frescos - 100 g de açúcar - caldo de 1 limão grande ou 2 pequenos Modo de Preparo Bata muito bem todos os ingredientes no liqüidificador. Coloque num recipiente, tampe e guarde na geladeira. Sirva essa calda regando sorvetes, na hora de servir. Também pode ser servida com cheese cake, pudim de clara e muitos outros tipo de pudim. É muito rica em sabor, atrativa e fácil de preparar.

Crepe de Maçã

 

Crepe de Maca

 

 Ingredientes:

 

  Cobertura

2 colheres de sopa de amido de milho MAIZENA®

duas xícaras de chá de leite

2 polpas congeladas de morango (200g)

3 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de DORIANA LÍQUIDA

  Massa

1 ovo

1 xícara de chá de leite

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de DORIANA LÍQUIDA

1/2 colher de chá de baunilha

1/2 colher de chá de fermento em pó

  Para untar

DORIANA LÍQUIDA

  Recheio

2 colheres de sopa de DORIANA LÍQUIDA

2 maçãs vermelhas médias, descascadas e raladas

1 banana-nanica cortada em rodelas finas

1/2 xícara de chá de uvas passas sem sementes

4 colheres de sopa de açúcar

 

 Modo de Preparo:

MASSA

1- Coloque no liqüidificador o ovo, o leite, a farinha, a margarina DORIANA líquida, a baunillha e o fermento. Bata por 3 minutos ou até obter uma mistura homogênea.

2- Unte uma frigideira (23 cm de diâmetro) com margarina DORIANA líquida e aqueça-a em fogo médio.

3- Despeje cerca de meia concha de massa na frigideira, girando-a para espalhar a massa por todo o fundo.

4- Doure 1 lado do crepe, vire-o para dourar do outro lado e retire. Unte novamente a frigideira e repita a operação até acabar a massa. Reserve os crepes.

RECHEIO

5- Em uma panela, derreta a margarina DORIANA líquida, junte as maçãs, a banana e as uvas-passas. Acrescente o açúcar e cozinhe, mexendo sempre por cerca de 5 minutos ou até amolecer as frutas. Reserve.

COBERTURA

6- Em uma panela, dissolva o amido de milho MAIZENA® no leite. Junte as polpas, o açúcar e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e misture a margarina DORIANA líquida.

MONTAGEM

7- Coloque uma porção de recheio em cada massa de crepe e dobre formando um triângulo. Coloque em uma travessa e cubra com o molho ainda quente. Sirva em seguida.

VARIAÇÃO

Adicione ao recheio canela em pó à vontade.

 

 Temperatura:  Quente 

 Rendimento:  5 porções 

 

 

 

 

Cobertura Crocante para Bolo de Cenoura

Ingredientes - 20 colheres (sopa) de açúcar - 4 colheres (sopa) de manteiga tempera ura ambiente - 4 colheres (sopa) de Nescau - 4 colheres (sopa) de leite Modo de Preparo Misture tudo muito bem, sem levar ao fogo. Quando o Bolo estiver pronto, acrescente essa cobertura.

 

 

Brigadeirão (microondas)

Ingredientes - 1 Lata de leite condensado - 1 Lata de Creme de Leite - 1 colher de margarina - 4 ovos Modo de Preparo Derreta a margarina na forma própria para microondas, para untar. Bata no liquidificador, os ovos, o leite condensado e o creme de leite, apenas para misturar, sem deixar formar muita espuma. Despeje na forma já untada com a margarina, leve ao microondas por 10 minutos na potência alta, deixe descansar por mais 10 minutos no microondas. Desinforme, polvilhe com granulado leve a geladeira, por 30 minutos.

 

Bolinhos de Chuva Enrolados

- 1 Kg de farinha de trigo - 3 ovos - 2 colheres (sopa) de manteiga - 2 xícaras (chá) de açúcar - 1 colher (sopa) de fermento em pó - 1 colher (chá) de sal - leite o suficiente que dê para enrolar - canela - açúcar Misture muito bem todos os ingredientes, sovando bastante. Enrole os biscoitinhos e frite em óleo quente. Polvilhe com canela e açúcar.

Barra de Aveia

 

 

Ingredientes

- 400 g de bolacha maisena (triturada)

- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

- 100 g de leite em pó desnatado

- 2 xícaras (chá) de flocos de arroz

- 1 xícara (chá) de damasco seco(picado)

- 1/2 xícara (chá) de maçã seca (picada)

- 2 xícaras (chá) de aveia

- 2 vidros de glucose de milho

Modo de preparo

Misture tudo menos a glucose, depois que os ingredientes estiverem bem misturados adicione a glucose e misture muito bem, até ficar mais ou menos homogêneo, então coloque em uma forma retangular untada, e cubra com plástico PVC passe o rolo de macarrão por cima para nivelar e deixe descansar na geladeira por 6 horas, depois é só cortar em pedaços.

Tamanho sugerido: 10,5cm x 2,5cm. 

Bolinhos de Chuva

Ingredientes
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga
4 ovos
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Modo de Preparo
• Bata os ovos, o açúcar e a manteiga, acrescente a farinha juntamente com o fermento, a massa não fica firme. Frite em óleo quente, modele com o auxílio de uma colher. Depois de fritos passe-os no açúcar com canela.

 

Alfajor de Doce de Leite

Ingredientes - 250 g de manteiga sem sal - 4 gemas - l xícara (chá) de açúcar - l colher (chá) de fermento em pó - l pitada de sal - 2 ½ xícara (chá) de farinha de trigo - 2 ½ xícara (chá) de amido de milho - raspas de 1 limão - 2 latas de leite condensado cozidos por 45 minutos - 1 pacote de coco ralado Modo de Preparo Misture os 5 primeiros ingredientes. Acrescente l xícara de farinha de trigo e l de amido. Misture e adicione as raspas de limão. Coloque o restante da farinha e do amido, aos poucos, e amasse bem com as mãos até a massa ficar macia e homogênea. Leve à geladeira por 30 minutos. Depois, abra a massa com o rolo, entre sacos plásticos, e corte biscoitos redondos do tamanho desejado. Coloque em assadeira levemente polvilhada e leve ao forno baixo (pré-aquecido) por cerca de 20 minutos. (até dourar embaixo). Retire do forno e deixe esfriar. Tire da assadeira e recheie com o leite condensado cozido. Passe um pouco do doce nas bordas e, depois, passe as bordas no coco ralado. Observação - Só abra a lata de leite condensado cozido depois que esfriar bem.

Biscoitinho de Gergelim

Ingredientes - 2 gemas - 6 colheres de margarina light - l/4 xícara de chá de adoçante em pó para forno - 300 gramas de farinha de trigo - l xícara de chá de sementes de gergelim - 2 claras batidas levemente Modo de Preparo Misture tudo até obter uma massa homogênea.Corte a massa no formato desejado,coloque em assadeira untada e asse por cerca de 20 minutos.

Barrinha de Cereais

Ingredientes - 2/3 xícara (chá) de leite em pó desnatado - 2 colheres (chá) de cacau em pó - 2 colheres (chá) de açúcar mascavo - 1 banana média amassada - 50 g de granola Modo de Preparo Misture o leite em pó, o cacau e o açúcar mascavo. Acrescente a banana e o cereal. Misture bem até formar uma pasta. Divida a massa em 5 porções e molde 5 barras. Unte levemente 5 folhas de papel-alumínio com margarina light e coloque as barrinhas sobre elas. Feche as bordas e leve ao freezer por, pelo menos, 1 hora.
Análise Nutricional
1 porção - 1 barrinha de cereais
Número de porções: 5.0 Peso por porção: 31.0 g
Valor nutricional e calórico por porção
	Total
Calorias	89 kcal
Carboidratos	16.76 g
Proteínas	4.04 g
Lipídios	.96 g

Balas de Banana

- 1 dúzia de bananas nanicas - 24 colheres de sopa de açúcar - 4 colheres de sopa de chocolate em pó - 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina Corte as bananas em rodelas, junte todos os demais ingredientes numa panela e vá mexendo para que não grude no fundo, até que dê ponto, isto é, quando se tornar uma massinha que pode pegar com os dedos e fazer uma bolinha, sem grudar. Isso só acontece depois que a massa estiver soltando da panela. Coloque em assadeira untada, deixe esfriar, corte em quadradinhos e passe em açúcar cristal. Para guardar, embrulhe em papel celofane, que dura mais.

Beijinhos de Coco com Gemas

Ingredientes - 1 lata de leite condensado - 1 coco grande ralado - 4 gemas grandes - 1 colher de sopa de manteiga - 1 colher de chá de essência de baunilha Modo de Preparo Leve ao fogo o leite condensado, o coco ralado, as gemas e a manteiga, mexendo sempre, até que apareça o fundo da panela. Retire então do fogo e misture a baunilha. Despeje numa travessa e, depois de fria a massa, faça bolinhas, passe pelo áçúcar cristal e coloque em forminhas de papel.

Banana caramelada à moda oriental

 

 

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Revista Água na Boca 

 

Banana caramelada à moda oriental

 

 Ingredientes:

 

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de óleo

250 g de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 ovo

1/2 xícara (chá) de cerveja

óleo de milho para fritar

1 colher (sopa) de fécula de batata

8 bananas-nanicas médias partidas ao meio

 

 Modo de Preparo:

Para a massa, peneire a farinha de trigo, a fécula e o sal. Junte, aos poucos, a cerveja batida com a gema. Continue a bater até obter uma massa lisa. A massa deve ter consistência de cair da colher. Por fim, incorpore a clara batida em neve e o óleo e misture delicadamente. Coloque em uma panela o açúcar e 225 ml de água. Leve ao fogo baixo e misture delicadamente até o açúcar se dissolver por completo. Deixe ferver por 40 minutos, sem mexer, até obter ponto de crosta dura, que é verificado quando a calda fica quebradiça. Espete a banana com um garfo, passe na massa e coloque-a na panela com o óleo bem quente. Frite por 25 minutos, ou até dourar de maneira uniforme. Em seguida, banhe a banana no caramelo ainda fervente. Retire, espere o caramelo secar. Se preferir, polvilhe as bananas com sementes de gergelim.

 

* A banana, ótima fonte de carboidratos, é considerada um alimento energético e tem presença garantida na dieta de atletas e esportistas. Rica em minerais e vitaminas, seu uso na culinária é bastante versátil.

 

 Fonte: Revista Água na Boca

 

 

 

Arroz-de-leite cremoso

 

 

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Revista Água na Boca 

 

Arroz-de-leite cremoso

 

 Ingredientes:

 

1 xícara (chá) de arroz

2 litros de leite

2 xícaras (chá) de açúcar

3 ovos

casca de 1/2 limão médio

1 colher (sopa) de canela em pó

 

 Modo de Preparo:

Lave o arroz, escorra bem e coloque-o em uma panela grande. Junte 1/2 litro de água e a casca de limão. Tampe a panela e deixe no fogo até o arroz ficar cozido e quase seco. Elimine a casca do limão. Misture o leite e cozinhe em fogo baixo, com a panela destampada, por mais 25 minutos, ou até obter um creme bem mole. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Enquanto isso, bata por 5 minutos na batedeira os ovos com o açúcar e despeje sobre o arroz. Misture e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre. Se preferir, acrescente 1 xícara (chá) de creme de leite fresco e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre. Retire, coloque em uma compoteira e polvilhe a canela em pó.

 

 Fonte: Revista Água na Boca 

 

 

 

Amendoim Torrado Doce de Microondas

- 500g de amendoim (torrar, primeiro, por 3 minutos em potência alta)

- 1 ½ xícara de açúcar

- 1 colher de café de fermento em pó

- 2 colheres de chá de achocolatado

- ¼ de xícara de água



Misture tudo num pirex fundo e leve ao microondas por 9 a 12 minutos em potência alta, mexendo a cada 3 minutos.

 

 

Amendoim Crocante

Ingredientes - 1 xícara (chá) de água - 1 xícara (chá) de açúcar - 2 xícaras (chá) de amendoim - 1 colher (chá) de fermento em pó - 2 colheres (sopa) de achocolatado (opcional) Modo de Preparo Misture todos os ingredientes e leve ao fogo em panela grande. Mexa de vez em quando, até que comece a secar e tomar uma consistência mais cremosa. A partir daí, mexa sempre, até que o caramelo seque e os amendoins tornem-se aveludados e fiquem soltos na panela. Coloque os amendoins para esfriarem numa forma ou refratário largo. Dica: Leve o amendoim alguns minutos ao forno, antes ou depois de prepará-lo, para que ele não fique crocante por fora e cru por dentro.

Ambrosia Deliciosa

Ingredientes - 10 ovos - 2 L de leite - raspa de 1 limão - 1 lata de leite condensado - 1 xícara (chá) de açúcar. Modo de Preparo Despeje o leite em uma vasilha e leve ao fogo para ferver. Enquanto isso, bata as claras em neve e, depois, junte as gemas. Pegue com uma escumadeira um pouco da mistura da clara em neve com a gema e coloque no leite fervente. Assim que ferver novamente, retire a mistura do leite e coloque em um refratário. Repita essa operação até que acabe a clara em neve com a gema. Após retirar toda a mistura do leite, acrescente o açúcar, as raspas de limão e o leite condensado. Deixe engrossar um pouco, mexendo sempre. Despeje no refratário e misture. Deixe esfriar e coloque na geladeira por 6 horas. Sirva bem gelado.

Ambrosia de Laranja

Ingredientes - 1 L de água - 1/2 Kg de açúcar - 7 ovos - 1 copo (americano) de suco de laranjas Modo de Preparo Coloque em uma panela o açúcar e a água. Deixe ferver e desaparecer a espuma que se forma. Em uma tigela, quebre os ovos e passe pela peneira. Reserve. Esprema as laranjas e coe o suco. Misture o suco com os ovos. Despeje na calda aos poucos, sem desligar o fogo. Deixe ferver. Com o auxilio de uma escumadeira, desmanche os gomos grandes que vão se formando. Quanto mais ferver, mais sequinha ficará a ambrosia. Deixe esfriar e sirva.

Ambrosia assada

 Ingredientes:

 

1 litro de leite

2 xícaras (chá) de açúcar

5 ovos

10 gotas de suco de limão

3 cravos-da-índia

4 gemas de ovo

1 colher (café) de noz-moscada

2 pedaços pequenos de canela em pau

 

 Modo de Preparo:

Ligue o forno à temperatura média. Coloque em uma panela o leite, a canela, o cravo e a noz-moscada. Leve ao fogo e retire assim que levantar fervura. Reserve. Bata os ovos e as gemas na batedeira por 4 minutos. Retire e passe por uma peneira. Junte o açúcar e misture até ficar homogêneo. Adicione, aos poucos, o leite morno, batendo com um batedor manual. Acrescente o suco de limão e bata por mais 1 minuto, ou até ficar homogêneo. Despeje o creme batido em uma assadeira refratária de 28 x 19 cm e leve para assar em forno médio por 1 hora e 30 minutos, ou até obter um creme cozido. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva gelado em taças individuais decoradas com canela em pau ou fatias de limão.

 

 Fonte: Revista Água na Boca